济源：小吃专项赛 美味大比拼

发布时间：2023-05-25 21:55:09 浏览：56

5月10日，在济源市贰仟家美食广场，第九届全国饭店业职业技能竞赛小吃专项赛拉开帷幕。来自国内15个省（市）的百余名烹饪高手大显身手，同台比拼，特色美食飘香四方，吸引着每一位观众的味蕾。

味从淡中取，香在烟里生。一道道香气四溢的特色美食呈现在大家面前，令人赞不绝口。据中国饭店协会副会长张景富介绍，参加此次大赛的百余名参赛选手，来自江苏、江西、浙江、湖南、湖北、广东、山西、山东、重庆等省市的100余家餐饮企业。大赛经过公开、公平、公正、细致的评比，评委依据色、香、味、形、养等方面，对200多道作品打分，最终选出优胜者。

第九届全国饭店业职业技能竞赛小吃专项赛是第九届全国饭店业职业技能竞赛系列赛事的组成部分，是经人力资源和社会保障部批准的国家二类职业技能竞赛，由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会主办。小吃专项赛以“新时代 新技能 新梦想”为主题，旨在传承弘扬中国饮食文化，加快培养我国餐饮行业高素质队伍，促进餐饮企业转型升级。

此次竞赛按照《中式烹调师》和《中式面点师》国家职业技能标准三级（高级工）以上等级的基础知识和技能要求进行。按照竞赛要求，选手需在90分钟内选用两种不同主料，以两种不同制法现场制作两道不同品类的小吃。河南济源的鸡蛋不翻、江苏的鸭血粉丝汤、山东的把子肉、江西的牛骨粉、河北的饽椤饼、山西的碗坨、广东的肠粉等，每一道现场制作的特色小吃都让人直流口水。

本次活动的发起人、中国饭店协会名厨委常务副主席郭义表示，本次活动为期3天，堪称小吃界的“全运会”，旨在弘扬河南优秀美食文化，创新特色美食品牌。与此同时，本次活动也搭建了一个更加广阔的交流平台，把更多好吃的各类美食融入中原美食大舞台，让更多人热爱美食、品味幸福生活。（张莉娜）